思蒙美食之端午食棕

 admin   2015-06-19 15:42   3079 人阅读  0 条评论

家乡的粽子有两种形致,在方言里,我们称粽子为"粽糍粑"。

一种为普遍的三头尖粽子,称为“尖尖糍粑”;另一种为长枕头形的圆粽,即为肉糍粑,因为里面包的馅料从来都是腊肉。有些人家会在糯米中配以红豆,比原味多了一份豆的香甜。

粽子里的腊肉也会有骨,骨头都是可以嚼碎的。肉骨已经煮得酥烂了。肉香浸入整个粽子。

尖尖糍粑一般是剥掉竹叶后直接吃,也可以蘸菜;而肉糍粑的吃法可就多样了!除了直接吃外,比较普遍的是切成圆饼状后煎糍粑,香味更浓,糍粑脆而爽口,与黏黏的原味糍粑是两种风味!

世上美食何其之多,我们为何独爱那一种两种,除去健康营养因素外,恐怕更多的是其中所葆藴的感情与记忆了!记忆这种东西,说来是很怪的。已逝的事物对现时的影响可能超出想象。一旦你将那仅留存的微茫的味道赋予一种可以辨识的感情,这样的判断已经形成,美味与否,在未尝之前,已经产生。乡味来自地方,更来自于那里的人。或许我们可以不依赖他们,记忆却依赖我们。

   

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