思蒙美食之野生枞菌

野生枞菌

枞菌也叫松菇，是松树根部的菌丝遇到潮湿温热的气候后，生成的一种蘑菇，思蒙人叫松树为枞树，因此就叫这种蘑菇为枞菌。

据调查，到目前为止，其他各种各样的蘑菇都可以通过人工栽培的方式培养出来，唯独枞菌搞不出来，所以尤显珍贵，真正的山珍。

枞菌每年生三届，农历三月间有一次，农历九月间有一次，这两次都是紫色或棕色的，思蒙人叫“乌枞菌”，由于气温的不同，在每年的六月间，还生一次红色的枞菌，思蒙人叫“王枞菌”。

这种蘑菇，生在长有松树的茅草从中，有时一朵或几朵，有时一堆或一线，采蘑菇的人不注意，往往会踩破蘑菇，一股沁人心脾的香气散发开来，人们马上就会知道，自己的脚下有枞菌了，于是就弯腰去找。

刚刚上市的枞菌要100元一斤，最便宜也要30元一斤。

思蒙乡白山坨村有一位叫沈家八婆的老人，他当年是方圆几百里有名的枞菌王，他能根据当年的气候、雨水的情况，准确判断哪座山的枞菌多，哪座山上的少，哪座山上的早，哪座山上的迟，他一旦出发，一天要找20-30斤，按当年的价钱，他每年要搞到上万元的收入。